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Yaourt Grec Croustillant au Miel : Recette Facile au Granola Maison

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Un petit-déjeuner ou brunch parfait alliant la douceur du yaourt grec, le croustillant du granola maison et la richesse du miel. Une recette simple et personnalisable qui deviendra votre rituel matinal.

Ingredients

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  • 300 g de flocons d’avoine complets (environ 3 tasses)
  • 100 g d’amandes entières non salées (environ 3/4 tasse)
  • 80 g de noix de cajou (environ 2/3 tasse)
  • 60 g de graines de courge (environ 1/2 tasse)
  • 4 cuillères à soupe de miel liquide (environ 80 g ou 1/4 tasse)
  • 3 cuillères à soupe d’huile de coco vierge (environ 45 g ou 3 cuillères à soupe)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel de mer
  • 50 g de noix de coco râpée non sucrée (facultatif, environ 1/2 tasse)
  • 500 g de yaourt grec nature (au moins 5% de matière grasse, environ 2 tasses)
  • 4 à 6 cuillères à soupe de miel liquide (pour le service)
  • Fruits frais de saison (facultatif, pour la garniture)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 160°C (320°F) en chaleur statique (150°C/300°F si chaleur tournante). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, les amandes, les noix de cajou, les graines de courge, la cannelle et le sel.
  3. Faites fondre l’huile de coco doucement (au micro-ondes ou à feu doux). Ajoutez les 4 cuillères à soupe de miel et mélangez bien.
  4. Versez le mélange miel-huile sur les ingrédients secs et mélangez délicatement avec une spatule silicone jusqu’à ce que tout soit enrobé.
  5. Étalez le mélange sur la plaque en une couche uniforme. Pressez légèrement certains endroits pour former des grumeaux.
  6. Enfournez pour 15 minutes. Sortez la plaque, mélangez délicatement, puis remettez au four pour 10 à 12 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le granola soit doré.
  7. Si vous utilisez de la noix de coco râpée, ajoutez-la à la sortie du four et mélangez.
  8. Laissez le granola refroidir complètement sur la plaque (au moins 30 minutes) sans le toucher.
  9. Pendant ce temps, si désiré, égouttez le yaourt grec dans une passoire fine recouverte de gaze au réfrigérateur pendant 30 minutes pour une texture plus épaisse.
  10. Une fois refroidi, transférez le granola dans des bocaux hermétiques. Il se conserve 2 à 3 semaines à température ambiante.
  11. Pour servir : dans un bol, déposez 150 à 200 g de yaourt grec. Versez une cuillère à soupe de miel, ajoutez une généreuse poignée de granola et des fruits frais si désiré. Servez immédiatement.

Notes

Le granola doit refroidir complètement pour devenir croustillant. Ne le mettez pas au réfrigérateur. Pour des grumeaux, pressez légèrement le mélange avant la cuisson. Le miel de thym ou de lavande apporte une profondeur de saveur. Le yaourt grec entier (5% de matière grasse ou plus) donne la meilleure texture.

Nutrition

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