Pâtisseries et Gâteaux

J’ai brûlé les trois premiers moelleux potimarron-cannelle que j’ai tenté de faire. Pas juste un peu dorés—non, carbonisés sur le dessus et encore liquides à … Read more

Je veux une tarte à la citrouille. Pas une tarte à la citrouille ordinaire, celle qui se tient mollement sur une assiette avec une croûte … Read more

Je n’ai jamais été une grande adepte des cinnamon rolls du commerce. Vous savez, ceux qui sont secs comme du carton et qui ont un … Read more

Je croyais connaître la tarte aux poires. La version classique, avec sa crème pâtissière un peu épaisse et ses demi-poires bien sages alignées comme à … Read more

Trois fois en une semaine. C’est la troisième fois que je fais ce moelleux aux poires et caramel beurre salé en sept jours, et cette … Read more

Je revois encore la scène. Ma mère, les sourcils levés, une cuillère en bois à la main, plantée devant le four. Elle venait de renifler … Read more

Cette surface brûlée, noire et craquelée, c’est la première chose que l’on voit. Et franchement, c’est ce qui fait tout le charme de ce gâteau. … Read more

Ma fille de six ans a planté sa fourchette dans le gâteau, a fermé les yeux, et n’a pas dit un mot pendant trente secondes. … Read more

Un panier de prunes violettes qui commençait à devenir trop mûres, un frigo quasi vide, et l’odeur du beurre qui fond dans une poêle. C’est … Read more