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Wraps Frais et Croquants pour Lunch Box de Rentrée : Recette Facile

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Des wraps frais et croquants, parfaits pour les lunchs de rentrée. Rapides à préparer, sains et personnalisables, ils restent croustillants jusqu’à la dernière bouchée grâce à une astuce de montage simple.

Ingredients

Scale
  • 4 grandes tortillas de blé ou de maïs
  • 1 blanc de poulet cuit et effiloché (environ 200g / 7 oz)
  • 1 avocat bien mûr
  • 1/2 concombre
  • 1 carotte
  • 1 poignée de jeunes pousses d’épinard ou de mâche
  • 1 coeur de laitue iceberg (ou romaine)
  • Quelques brins de ciboulette fraîche
  • 4 cuillères à soupe de yaourt grec (ou nature)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

Instructions

  1. Préparez la sauce : Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, le jus de citron, la moutarde à l’ancienne, la ciboulette ciselée, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Mettez de côté au frais.
  2. Préparez les légumes : Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez le concombre en petits dés. Épluchez et râpez la carotte. Coupez le coeur de laitue iceberg en fines lanières. Lavez et séchez les jeunes pousses d’épinard.
  3. Préparez l’avocat : Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Coupez-la en fines tranches dans le sens de la longueur. Arrosez-les immédiatement d’un filet de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
  4. Préparez le poulet : Si vous utilisez un reste de poulet rôti, effilochez-le à la fourchette. Si vous partez d’un blanc de poulet cru, faites-le poêler dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, puis laissez-le refroidir avant de l’effilocher.
  5. Assemblez les wraps : Déposez une tortilla à plat sur votre plan de travail. Étalez une fine couche de sauce yaourt-ciboulette au centre de la tortilla, en laissant un bord de 2-3 cm tout autour. Disposez ensuite les ingrédients en couches : d’abord les lanières de laitue iceberg, puis les épinards, le poulet effiloché, les dés de concombre, la carotte râpée et enfin les tranches d’avocat.
  6. Pliez les wraps : Rabattez les deux côtés de la tortilla vers l’intérieur, puis roulez-la fermement en serrant bien. Le but est d’obtenir un rouleau bien compact.
  7. Emballez et réfrigérez : Enveloppez chaque wrap dans du film alimentaire ou du papier sulfurisé en serrant bien. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les déguster.

Notes

Pour un croquant maximum, ne mettez pas la sauce directement dans le wrap si vous le préparez la veille ; emballez-la à part. La laitue iceberg est l’ingrédient clé pour éviter que la galette ne ramollisse. Évitez les tomates cerises qui rendent trop d’eau.

Nutrition

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