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Tarte Fine aux Figues et Chèvre Miel

tarte fine aux figues et chèvre miel - featured image
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Une tarte fine croustillante aux figues fraîches, fromage de chèvre et miel, prête en 35 minutes. Parfaite pour un dîner rapide ou une entrée chic.

Ingredients

Scale
  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (environ 250 g)
  • 8 à 10 figues fraîches bien mûres
  • 150 g de fromage de chèvre frais en bûche
  • 2 à 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • Quelques brins de thym frais (ou romarin)
  • 1 jaune d’œuf battu avec un peu d’eau
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Un filet d’huile d’olive extra vierge

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la reposer 5 minutes à température ambiante.
  2. Recouvrez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Déroulez la pâte feuilletée sur le papier sulfurisé. Coupez-la en deux rectangles égaux (ou laissez-la entière pour une grande tarte).
  4. Avec la pointe du couteau, tracez un cadre à environ 1 cm du bord de chaque rectangle sans couper complètement la pâte.
  5. Piquez généreusement la partie intérieure de chaque rectangle avec une fourchette.
  6. Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau. Badigeonnez les bords de chaque rectangle avec ce mélange.
  7. Lavez les figues, séchez-les et coupez-les en tranches fines d’environ 5 mm d’épaisseur.
  8. Répartissez les tranches de figues sur la partie piquée de la pâte, en les chevauchant légèrement.
  9. Coupez la bûche de chèvre en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur, puis émiettez-les grossièrement sur les figues.
  10. Salez légèrement, poivrez et parsemez de feuilles de thym frais.
  11. Enfournez la plaque et laissez cuire 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le fromage légèrement coloré.
  12. À la sortie du four, versez le miel en filet sur toute la surface de la tarte encore chaude.
  13. Laissez tiédir 5 minutes avant de servir.
  14. Transférez sur un plat de service, ajoutez un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de thym frais et éventuellement une pincée de fleur de sel.

Notes

Ne mettez jamais le miel avant la cuisson, il brûle et devient amer. Ajoutez-le toujours à la sortie du four. Pour un résultat optimal, utilisez des figues bien mûres et une pâte feuilletée pur beurre. La tarte est meilleure tiède, le jour même.

Nutrition

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