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Tarte croustillante potiron-feta d’Halloween : recette facile et rapide

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Une tarte croustillante à la pâte filo, garnie de potiron fondant et de feta salée, parfaite pour Halloween. Rapide à préparer, elle impressionne par sa texture et son goût automnal.

Ingredients

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  • 500 g de potiron (ou de butternut), épluché, épépiné et coupé en cubes de 2 cm
  • 200 g de feta, émiettée grossièrement
  • 1 oignon rouge, émincé finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de muscade râpée
  • Sel et poivre noir, au goût
  • 1 œuf, battu
  • 6 à 8 feuilles de pâte filo
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu (ou d’huile d’olive)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
  2. Épluchez le potiron, coupez-le en cubes de 2 cm, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive, salez légèrement et enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais pas en purée.
  3. Pendant ce temps, émincez l’oignon et hachez l’ail.
  4. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  5. Ajoutez l’ail, le cumin et la muscade, mélangez et laissez cuire 1 minute.
  6. Dans un grand bol, écrasez grossièrement les cubes de potiron rôti à la fourchette. Ajoutez l’oignon épicé, la feta émiettée et l’œuf battu. Mélangez délicatement, goûtez et ajustez le sel et le poivre.
  7. Beurrez légèrement un moule à tarte de 24 cm ou une plaque de cuisson.
  8. Sortez la pâte filo du réfrigérateur et couvrez-la d’un torchon humide. Prenez une feuille, badigeonnez-la de beurre fondu, déposez-la dans le moule. Répétez avec les feuilles suivantes en les disposant en étoile pour que les bords dépassent.
  9. Versez la garniture au centre et étalez-la uniformément. Rabattez les bords de pâte filo vers le centre en les froissant légèrement pour créer un effet de nid, en laissant un trou au centre.
  10. Enfournez à 200°C (chaleur tournante si possible) pour 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. À mi-cuisson, couvrez les bords de papier aluminium s’ils brunissent trop vite.
  11. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler. Servez tiède.

Notes

Ne pas trop cuire le potiron pour éviter qu’il ne se transforme en purée. Couvrir la pâte filo d’un torchon humide pour éviter qu’elle ne sèche. Badigeonner la pâte filo légèrement de beurre pour éviter qu’elle ne devienne détrempée. La tarte se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe au four à 180°C pendant 5 minutes.

Nutrition

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