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Tarte aux figues rôties au miel et chèvre : recette facile et rapide

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Une tarte sucrée-salée rapide et facile, aux figues rôties, fromage de chèvre crémeux et miel, parfaite pour un dîner improvisé ou un pique-nique chic.

Ingredients

Scale
  • 1 rouleau de pâte feuilletée (pur beurre de préférence)
  • 6 à 8 figues fraîches (bien mûres mais encore fermes)
  • 150 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux)
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Quelques brins de thym frais (ou romarin)
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 œuf battu (pour dorer la pâte)
  • Facultatif : une poignée de noix ou de pignons de pin

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Sortez la pâte feuilletée du frigo et laissez-la reposer 5 minutes à température ambiante.
  2. Lavez les figues et coupez-les en quartiers ou en rondelles épaisses.
  3. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tracez un cadre à environ 2 cm du bord sans couper complètement la pâte.
  4. Badigeonnez la pâte avec l’œuf battu à l’aide d’un pinceau, en insistant sur les bords.
  5. Étalez le fromage de chèvre à l’intérieur du cadre tracé à l’aide du dos d’une cuillère.
  6. Disposez les figues sur le fromage en les répartissant harmonieusement.
  7. Arrosez d’un filet de miel sur les figues (environ 1 cuillère à soupe).
  8. Ajoutez le thym émietté sur le dessus. Salez légèrement et poivrez. Si désiré, parsemez de noix ou de pignons de pin.
  9. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les figues caramélisées.
  10. À la sortie du four, laissez tiédir 5 minutes sur une grille. Arrosez d’un dernier filet de miel. Servez tiède ou à température ambiante.

Notes

Pour éviter une pâte détrempée, vous pouvez précuire la pâte à blanc 10 minutes avant d’ajouter la garniture, ou saupoudrer un peu de semoule fine ou de chapelure sur le fromage. Si les figues rendent de l’eau, c’est normal. Pour un résultat encore plus croustillant, utilisez une pâte feuilletée pur beurre. Vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique réduit avant de servir pour une explosion de saveurs.

Nutrition

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