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Sauce bolognaise de dinde facile et congelable : recette parfaite et rapide

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Une sauce bolognaise à la dinde incroyablement savoureuse, rapide à préparer et parfaite pour la congélation. Découvrez le secret du lait qui rend la viande tendre et juteuse, pour un plat réconfortant et sain.

Ingredients

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  • 500 g de dinde hachée (idéalement de la cuisse)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 2 carottes, coupées en petits dés
  • 2 branches de céleri, coupées en petits dés
  • 800 g de tomates concassées en boîte
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 verre de lait entier (environ 200 ml)
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 400 g de pâtes de votre choix (pour servir, optionnel)
  • Parmesan râpé (pour servir, optionnel)
  • Basilic frais ciselé (pour servir, optionnel)

Instructions

  1. Préparez les légumes : Épluchez l’oignon et les carottes. Coupez l’oignon en petits dés, les carottes en petits cubes réguliers, et le céleri en petits dés.
  2. Faites revenir la dinde : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Ajoutez la dinde hachée et faites-la cuire en la brisant avec une cuillère en bois. Laissez-la colorer légèrement, environ 5 minutes.
  3. Ajoutez les aromates : Baissez le feu à moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  4. Déglacez avec le lait : Versez le lait entier dans la poêle. Remuez et laissez mijoter 2 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le lait soit presque complètement absorbé.
  5. Ajoutez les tomates : Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, le thym et la feuille de laurier. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien.
  6. Laissez mijoter : Portez à légère ébullition, puis baissez le feu au minimum. Couvrez partiellement et laissez mijoter 20 minutes. Remuez de temps en temps.
  7. Ajustez l’assaisonnement : Goûtez et rectifiez le sel et le poivre si nécessaire. Retirez la feuille de laurier. Si la sauce est trop acide, ajoutez une pincée de sucre.
  8. Servez ou congelez : Laissez tiédir la sauce avant de la transférer dans des boîtes de conservation. Pour une dégustation immédiate, servez-la sur des pâtes al dente avec du parmesan et du basilic frais.

Notes

Le secret pour une viande tendre est d’ajouter un verre de lait après avoir fait revenir la dinde. Laissez la sauce refroidir complètement avant de la congeler pour éviter les cristaux de glace. Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique en fin de cuisson.

Nutrition

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