Recette Parfaite du Moelleux au Chocolat Ultra Fondant Banane et Chocolat : Le Gâteau Ultra Fondant en 20 Minutes
Un moelleux au chocolat incroyablement fondant, préparé avec des bananes bien mûres pour une texture humide et un goût intense. Prêt en seulement 20 minutes, ce gâteau est sain, simple et adaptable à tous les régimes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20-25 minutes
- Total Time: 30-35 minutes
- Yield: 10 portions 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 2 bananes bien mûres (environ 200 g de purée)
- 150 g de chocolat noir à pâtisser (70 % de cacao)
- 3 œufs (à température ambiante)
- 80 g de beurre doux (ou huile de coco pour version végétale)
- 80 g de sucre de canne complet (ou sucre de coco)
- 100 g de farine (T65, ou farine de riz/sarrasin pour sans gluten)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide (optionnel)
- Quelques pépites de chocolat (pour la déco, optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Sortez les œufs du réfrigérateur pour qu’ils soient à température ambiante.
- Écrasez les bananes dans un bol avec une fourchette, en laissant quelques petits morceaux pour de la texture. Vous devez obtenir environ 200 g de purée.
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes (30 secondes, mélangez, répétez). Laissez tiédir 2 minutes.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 2 minutes au fouet manuel).
- Ajoutez la purée de bananes et l’extrait de vanille. Mélangez doucement à la spatule.
- Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu en trois fois, en mélangeant délicatement entre chaque ajout.
- Tamisez la farine, la levure et le sel au-dessus du saladier. Incorporez-les en soulevant la pâte du bas vers le haut avec une spatule.
- Versez la pâte dans un moule à cake (20 cm) recouvert de papier cuisson ou légèrement beurré. Lissez la surface et parsemez de pépites de chocolat si désiré.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le gâteau doit être ferme sur les bords mais encore légèrement tremblotant au centre. La lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille. Attendez au moins 30 minutes avant de déguster.
Notes
Pour un fondant encore plus intense, sortez le gâteau du four quand le centre est encore bien tremblotant. Ne tamisez pas la farine pour éviter les grumeaux. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail avant d’enfourner pour éviter les gros trous. Le gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Congelez en tranches individuelles pour une conservation plus longue.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (sur 10)
- Calories: 220
- Sugar: 18
- Fat: 10
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 5
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