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Mousse au Chocolat 2 Ingrédients Express, Crémeuse & Facile

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Une mousse au chocolat incroyablement crémeuse et légère, préparée avec seulement deux ingrédients en moins de 15 minutes. Parfaite pour les soirs de semaine ou pour impressionner des invités à la dernière minute.

Ingredients

Scale
  • 200 g de chocolat noir de qualité (70% de cacao minimum)
  • 4 œufs frais (blancs et jaunes séparés)

Instructions

  1. Faire fondre le chocolat : Cassez le chocolat en morceaux dans un bol résistant à la chaleur. Faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en mélangeant entre chaque. Laissez tiédir 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit à peine chaud au toucher.
  2. Séparer les œufs : Cassez les œufs en séparant soigneusement les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un petit bol et les blancs dans un grand saladier bien propre et sec.
  3. Incorporer les jaunes au chocolat : Versez les jaunes d’œufs dans le chocolat fondu tiède. Mélangez vigoureusement avec une maryse jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  4. Monter les blancs en neige : Fouettez les blancs d’œufs à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement jusqu’à ce qu’ils soient fermes avec des pics qui tiennent. Ajoutez une pincée de sel ou quelques gouttes de jus de citron pour stabiliser.
  5. Incorporer les blancs au chocolat : Prenez un tiers des blancs et mélangez-les énergiquement au chocolat pour détendre la préparation. Ajoutez le reste des blancs en deux fois, en soulevant délicatement avec une maryse de bas en haut. Ne mélangez pas trop.
  6. Répartir dans les verrines : Versez la mousse dans des verrines ou des ramequins. Tapotez légèrement pour lisser la surface.
  7. Réfrigérer : Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.

Notes

La température du chocolat est cruciale : il doit être tiède au toucher, pas brûlant, pour ne pas cuire les blancs. Ne sur-fouettez pas les blancs, ils doivent être fermes mais encore souples. Pour un résultat optimal, laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur.

Nutrition

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