Print

Moelleux Muffins Banane-Avoine pour un Petit-Déjeuner Sain

muffins banane-avoine - featured image
Print Recipe

Des muffins moelleux et sains à la banane et à l’avoine, parfaits pour un petit-déjeuner rapide et nourrissant. Sans sucre ajouté, ils se préparent en 25 minutes avec des ingrédients simples.

Ingredients

Scale
  • 3 bananes bien mûres
  • 200 g de flocons d’avoine (environ 2 tasses)
  • 2 œufs à température ambiante
  • 120 g de yaourt nature (environ 1/2 tasse)
  • 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable (optionnel)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de pépites de chocolat noir (optionnel, environ 1/3 tasse)
  • Quelques noix concassées (optionnel)
  • Une poignée de myrtilles fraîches ou surgelées (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Si vous utilisez un four à chaleur tournante, réglez à 170°C. Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
  2. Mixez les flocons d’avoine dans un mixeur ou blender jusqu’à obtenir une poudre fine (environ 30 secondes par à-coups).
  3. Dans un grand saladier, écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée avec quelques morceaux.
  4. Ajoutez les œufs, le yaourt, le miel (ou sirop d’érable) et l’extrait de vanille aux bananes écrasées. Mélangez au fouet jusqu’à homogénéité.
  5. Incorporez la poudre d’avoine, la levure chimique et le sel. Mélangez doucement avec une cuillère en bois, juste assez pour combiner les ingrédients. Ne travaillez pas trop la pâte.
  6. Si vous utilisez des garnitures (pépites de chocolat, noix, myrtilles), incorporez-les délicatement à la pâte. Réservez-en une petite poignée pour le dessus.
  7. Répartissez la pâte dans les caissettes en les remplissant aux trois quarts.
  8. Enfournez pour 18 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre d’un muffin : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
  9. Laissez les muffins refroidir 5 minutes dans le moule, puis démoulez-les sur une grille.

Notes

Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter des muffins caoutchouteux. Utilisez des bananes très mûres pour plus de sucre naturel. Laissez reposer la pâte 10 minutes avant de remplir les moules pour un meilleur moelleux. Les muffins se congèlent jusqu’à 3 mois.

Nutrition

Keywords: muffins banane avoine, petit-déjeuner sain, recette facile, sans sucre ajouté, moelleux

Find it online: https://gateauxmaison.com/recette-de-moelleux-muffins-banane-avoine-pour-un-petit-d-e-jeuner-sain/