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Recette de Latte Épicé Façon Pumpkin Spice : Boisson Réconfortante

latte épicé façon pumpkin spice - featured image
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Cette recette de latte épicé façon pumpkin spice est simple, rapide et réconfortante. Elle utilise des ingrédients de base pour créer une boisson mousseuse et parfumée aux épices d’automne, parfaite pour les matins frais ou les pauses cocooning.

Ingredients

Scale
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue (de Ceylan de préférence)
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque (optionnel)
  • 1 tasse (240 ml) de lait (entier, d’amande ou d’avoine)
  • 1 shot de café espresso ou 1/2 tasse (120 ml) de café fort
  • 2 cuillères à soupe de purée de potiron (pure, non sucrée)
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café du mélange d’épices maison
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Préparez le mélange d’épices : dans un petit bol, mélangez la cannelle, le gingembre, la muscade, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque si utilisé. Conservez dans un pot hermétique.
  2. Faites chauffer le lait dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il frémisse (ne pas faire bouillir). Vous pouvez aussi le chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes.
  3. Ajoutez la purée de potiron, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et 1 cuillère à café du mélange d’épices au lait chaud. Fouettez jusqu’à homogénéité.
  4. Faites mousser le lait à l’aide d’un mousseur à lait ou d’un fouet jusqu’à ce que la mousse double de volume (environ 30 à 45 secondes).
  5. Préparez votre espresso ou café fort et versez-le dans une tasse.
  6. Versez le lait mousseux sur le café en inclinant la tasse pour préserver la mousse. Utilisez une cuillère pour retenir la mousse si nécessaire, puis déposez-la délicatement sur le dessus.
  7. Saupoudrez d’une pincée du mélange d’épices sur la mousse et servez immédiatement.

Notes

Pour une mousse parfaite, ne faites pas bouillir le lait (température idéale : 65-70°C). Si vous n’avez pas de mousseur, utilisez un pot en verre avec couvercle et secouez vigoureusement. Le mélange d’épices se conserve plusieurs mois. Pour une version glacée, laissez refroidir le mélange de lait et versez sur de la glace.

Nutrition

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