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Poires Fondantes au Chocolat et Crumble à l’Avoine : Recette Facile

poires fondantes au chocolat et crumble à l’avoine - featured image
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Un dessert réconfortant et rapide à préparer, alliant des poires fondantes, une sauce au chocolat onctueuse et un crumble à l’avoine croustillant. Parfait pour les soirs de semaine ou les dîners entre amis.

Ingredients

Scale
  • 4 poires mûres mais fermes (type Conférence ou Williams)
  • 100 g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 30 g de beurre doux
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne blond ou roux
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • Le jus d’un demi-citron
  • 60 g de flocons d’avoine (gros flocons)
  • 40 g de farine de blé (ou farine de riz pour sans gluten)
  • 40 g de beurre froid, coupé en petits dés
  • 30 g de sucre de canne blond ou roux
  • 30 g de poudre d’amandes (optionnelle)
  • Une pincée de fleur de sel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sortez le beurre pour le crumble du réfrigérateur juste avant de l’utiliser.
  2. Épluchez les poires, coupez-les en deux dans la longueur, retirez le cœur et les pépins. Arrosez-les immédiatement du jus de citron.
  3. Dans une petite casserole ou une poêle, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen. Ajoutez les poires, côté coupé vers le bas, et saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre de canne. Laissez cuire 4 à 5 minutes jusqu’à caramélisation légère. Retournez et cuisez 2 minutes de l’autre côté. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez. Retirez du feu.
  4. Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, le sucre de canne, la poudre d’amandes (si utilisée) et la fleur de sel. Ajoutez les dés de beurre froid et frottez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse avec quelques morceaux. Réservez au réfrigérateur.
  5. Disposez les demi-poires dans un plat à gratin, côté coupé vers le haut. Répartissez le chocolat noir cassé en morceaux autour et entre les poires. Saupoudrez généreusement le crumble à l’avoine sur le dessus.
  6. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant et que le chocolat ait fondu. Si le crumble dore trop vite, couvrez d’aluminium pour les 5 dernières minutes.
  7. Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de servir tiède, éventuellement avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fraîche épaisse.

Notes

Pour un crumble plus croustillant, précuisez-le 5 minutes à part avant de le déposer sur les poires. Si vous préparez à l’avance, gardez le crumble séparé et ajoutez-le juste avant d’enfourner. Les poires doivent être juste caramélisées en surface mais encore fermes à l’intérieur avant la cuisson au four.

Nutrition

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