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Planche de brunch parfaite pour deux : recette romantique facile

planche de brunch pour deux - featured image
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Une planche de brunch romantique et facile à préparer en 10 minutes, idéale pour un anniversaire, une Saint-Valentin ou un dimanche paresseux. Personnalisable avec des ingrédients du quotidien, elle se partage avec le cœur.

Ingredients

Scale
  • 100–150 g de fromage à pâte molle (brie ou camembert)
  • 80–100 g de fromage à pâte dure (comté vieux ou gouda)
  • Fromage frais optionnel (chèvre frais ou ricotta)
  • 4–6 tranches fines de jambon sec (jambon de Bayonne ou de Parme)
  • Quelques rondelles de saucisson sec
  • Option volaille : magret de canard fumé ou jambon blanc
  • Fruits frais de saison (fraises, figues, raisins, myrtilles, pommes)
  • Confiture maison (confiture de prunes minute à la vanille)
  • Miel ou sirop d’érable
  • 4–6 tranches de pain de campagne
  • Brioche ou pain aux raisins
  • Biscuits salés (crackers au romarin ou gressins)
  • 2 œufs durs (pour œufs mimosa)
  • 1 cuillère à café de mayonnaise
  • Sel et poivre
  • Paprika
  • Poignée d’olives vertes et noires
  • Poignée de noix et amandes
  • Beurre demi-sel (marque Bordier recommandée)
  • Feuilles de basilic frais ou persil plat pour la décoration

Instructions

  1. Sortez les fromages du réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour qu’ils soient à température ambiante.
  2. Faites cuire 2 œufs durs 9 minutes dans l’eau bouillante. Refroidissez sous l’eau froide, écalez et coupez en deux. Écrasez les jaunes avec une cuillère à café de mayonnaise, du sel, du poivre et une pincée de paprika. Garnissez les blancs.
  3. Faites griller les tranches de pain de campagne au grille-pain ou au four pendant 2 minutes. La brioche n’a pas besoin d’être grillée.
  4. Disposez les fromages sur la planche en bois : le brie à gauche, le comté en copeaux au centre, le chèvre frais dans un petit bol. Laissez de l’espace entre chaque élément.
  5. Ajoutez la charcuterie : pliez les tranches de jambon en deux ou enroulez-les en rosaces. Disposez-les à côté des fromages. Placez les rondelles de saucisson en éventail.
  6. Remplissez les espaces avec les fruits frais : fraises en petits tas, quartiers de figues entre les fromages, myrtilles saupoudrées un peu partout.
  7. Versez la confiture dans un ramequin, le miel dans un autre. Placez les olives et les noix dans des coupelles séparées.
  8. Disposez les tranches de pain grillé et la brioche sur les bords de la planche. Ajoutez les crackers salés en petits groupes.
  9. Placez les œufs mimosa joliment entre les autres éléments. Saupoudrez d’un peu de paprika pour la couleur.
  10. Parsemez quelques feuilles de basilic frais ou de persil plat pour la verdure. Ajoutez un filet de miel sur le chèvre frais. Servez immédiatement.

Notes

Ne préparez pas la planche trop à l’avance pour éviter que le pain ramollisse et que les fruits s’oxydent. Sortez les fromages 30 minutes avant pour qu’ils soient à température ambiante. Adaptez les ingrédients selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Pour une version végétarienne, remplacez la charcuterie par des légumes grillés et du houmous.

Nutrition

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