Print

Petits Snickerdoodles Moelleux Parfaits

snickerdoodles moelleux - featured image
Print Recipe

Six biscuits moelleux à la cannelle, croustillants en surface et tendres à l’intérieur, prêts en moins de 20 minutes avec des ingrédients simples du placard.

Ingredients

Scale
  • 60 g de beurre doux (à température ambiante)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d’œuf (gros œuf, à température ambiante)
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 100 g de farine tout usage (T55)
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de crème de tartre (optionnel)
  • Une pincée de sel (fleur de sel de préférence)
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (pour l’enrobage)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue (de Ceylan de préférence)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Sortir le beurre et l’œuf du réfrigérateur 30 minutes avant pour qu’ils soient à température ambiante.
  2. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange crémeux et pâle (environ 2 minutes au fouet à main ou 1 minute au batteur électrique).
  3. Ajouter le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à ce que tout soit incorporé.
  4. Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le sel. Bien fouetter pour homogénéiser.
  5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en deux fois, en mélangeant avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à ce que la farine disparaisse. La pâte doit être épaisse et légèrement collante.
  6. Dans une petite assiette, mélanger le sucre et la cannelle pour l’enrobage.
  7. Former 6 boules de pâte de taille égale (environ 30 g chacune). Rouler chaque boule dans le mélange cannelle-sucre jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm.
  8. Aplatir légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère pour former un petit disque d’environ 1 cm d’épaisseur.
  9. Enfourner pour 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore mous au centre.
  10. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille pour refroidissement complet.

Notes

Pour un résultat optimal, utilisez de la crème de tartre pour la texture moelleuse typique des snickerdoodles. Si vous n’en avez pas, remplacez par 1/2 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre blanc. Ne surchargez pas la plaque : six biscuits par fournée. Surveillez la cuisson à partir de 8 minutes car chaque four est différent. Les biscuits se conservent 3-4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour les garder moelleux, ajoutez une tranche de pain dans la boîte.

Nutrition

Keywords: snickerdoodles, biscuits à la cannelle, biscuits moelleux, recette facile, petits biscuits, goûter, dessert rapide

Find it online: https://gateauxmaison.com/petits-snickerdoodles-moelleux-parfaits-6-biscuits-faciles/