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Pain d’automne moelleux à la courge musquée et cannelle

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Un pain d’automne incroyablement moelleux à la courge musquée et cannelle, parfait pour les goûters improvisés, les matins pressés ou pour impressionner vos invités. Une recette simple et rapide qui embaume la cuisine de senteurs automnales.

Ingredients

  • Purée de courge musquée : 300 g (environ 1 ¼ tasse)
  • Farine de blé : 200 g (1 ½ tasse)
  • Sucre roux : 150 g (¾ tasse)
  • Œufs : 2 gros, à température ambiante
  • Huile neutre : 80 ml (⅓ tasse)
  • Cannelle moulue : 2 cuillères à café
  • Levure chimique : 1 sachet (11 g)
  • Bicarbonate de soude : ½ cuillère à café
  • Sel : une pincée
  • Extrait de vanille : 1 cuillère à café
  • Lait ou boisson végétale : 2 cuillères à soupe (si nécessaire)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement un moule à cake (23 x 13 cm) ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Préparez la purée de courge : coupez la courge musquée en deux, retirez les graines et les fils, placez-la face coupée vers le bas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre. Laissez refroidir, récupérez la chair et réduisez-la en purée au mixeur ou à la fourchette.
  3. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre roux, cannelle, levure, bicarbonate et sel. Fouettez légèrement.
  4. Dans un autre bol, fouettez les ingrédients humides : œufs, huile, extrait de vanille et purée de courge musquée. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Si la purée est trop épaisse, ajoutez une cuillère de lait.
  5. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélangez doucement avec une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut. Ne travaillez pas trop la pâte.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Si désiré, ajoutez des noix ou des pépites de chocolat sur le dessus.
  7. Enfournez pour 45 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre : il doit ressortir propre. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille. Attendez que le pain soit complètement refroidi avant de le couper.

Notes

Ne coupez pas le pain tant qu’il est encore chaud pour éviter qu’il ne s’effrite. La purée de courge maison donne une meilleure texture et saveur. Si vous utilisez de la purée en conserve, égouttez-la bien avant utilisation.

Nutrition

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