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Pain à la banane moelleux en un seul bol facile

pain à la banane moelleux - featured image
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Un pain à la banane incroyablement moelleux, préparé dans un seul bol sans batteur électrique. Une texture fondante et un goût de banane parfaitement équilibré, idéal pour utiliser les bananes trop mûres.

Ingredients

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  • 3 bananes bien mûres (environ 300 g)
  • 200 g de farine de blé (type T45 ou T55)
  • 100 g de sucre en poudre (blanc ou roux)
  • 80 g de beurre doux fondu (ou 50 g de beurre + 30 ml d’huile végétale neutre)
  • 2 œufs (à température ambiante)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de pépites de chocolat (optionnel)
  • 50 g de noix ou noix de pécan concassées (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe de rhum ou whisky (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule à cake (environ 22-24 cm) ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Écrasez les bananes dans un grand bol avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée avec quelques morceaux.
  3. Ajoutez le beurre fondu (et l’huile si utilisée) aux bananes écrasées. Mélangez jusqu’à homogénéité.
  4. Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
  5. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à dissolution complète.
  6. Saupoudrez le bicarbonate de soude et le sel sur la pâte, puis mélangez rapidement.
  7. Ajoutez la farine en deux fois, en mélangeant doucement après chaque ajout. Arrêtez dès qu’il n’y a plus de trace de farine visible.
  8. Si vous ajoutez des pépites de chocolat ou des noix, incorporez-les délicatement. Réservez-en une petite poignée pour le dessus.
  9. Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus et tapez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air.
  10. Enfournez pour 50 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson après 45 minutes en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
  11. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de trancher.

Notes

Pour une croûte plus croustillante, badigeonnez le dessus du pain avec un peu de beurre fondu après cuisson et remettez au four éteint pendant 5 minutes. Le pain se conserve 3-4 jours à température ambiante, bien enveloppé. Évitez le réfrigérateur qui dessèche la texture. Pour une version vegan, remplacez les œufs par des graines de lin moulues et le beurre par de l’huile de coco.

Nutrition

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