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Pâtes crémeuses tomate budget étudiant : recette facile en 20 min

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Une recette de pâtes crémeuses à la tomate, rapide, économique et réconfortante, parfaite pour les soirs de semaine. Réalisée avec des ingrédients simples et peu coûteux, elle est prête en 20 minutes montre en main.

Ingredients

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  • 1 oignon moyen, émincé finement
  • 2 gousses d’ail, écrasées ou hachées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 400 g de tomates concassées en boîte
  • 10 cl de crème liquide entière (ou semi-épaisse)
  • 1 cuillère à café d’origan séché (ou herbes de Provence)
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 pincée de sucre (facultatif)
  • 250 g de pâtes sèches (spaghetti, penne, fusilli)
  • Eau de cuisson des pâtes (réservée)

Instructions

  1. Préparez les ingrédients : épluchez et coupez l’oignon en petits dés. Écrasez et hachez l’ail. Ouvrez la boîte de tomates. Sortez la crème du réfrigérateur.
  2. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuisez les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet, mais retirez-les 1 à 2 minutes avant la fin de la cuisson. Avant d’égoutter, prélevez une tasse d’eau de cuisson. Égouttez les pâtes sans les rincer.
  3. Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré.
  4. Ajoutez l’ail et faites-le cuire 30 secondes.
  5. Versez les tomates concassées, l’origan, le sel, le poivre et la pincée de sucre. Laissez mijoter à feu doux 5 à 7 minutes.
  6. Baissez le feu au minimum et versez la crème en filet en remuant doucement. Ne faites pas bouillir après l’ajout de la crème.
  7. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes jusqu’à la consistance désirée.
  8. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque pâte. Servez immédiatement.

Notes

Pour une sauce encore plus onctueuse, faites revenir une gousse d’ail entière dans l’huile avant d’ajouter l’oignon, puis retirez-la après 2 minutes. Ne jetez pas l’eau de cuisson des pâtes : elle est riche en amidon et sert à lier la sauce. Si vous préparez le plat à l’avance, conservez la sauce et les pâtes séparément.

Nutrition

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