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Moelleux Gâteau aux Pommes et Cannelle de Normandie Facile et Parfait pour l’Automne

moelleux gâteau aux pommes et cannelle de Normandie - featured image
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Un gâteau moelleux aux pommes de Normandie et à la cannelle, parfait pour réchauffer les après-midis d’automne avec une texture tendre et des saveurs chaleureuses.

Ingredients

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  • 3 pommes de Normandie moyennes, pelées, épépinées et coupées en fines tranches
  • 200 g (1⅔ tasse) de farine de blé tout usage
  • 100 g (7 cuillères à soupe) de beurre doux fondu tiède
  • 150 g (¾ tasse) de sucre roux
  • 3 gros œufs à température ambiante
  • 120 ml (½ tasse) de lait entier
  • 1 sachet (environ 11 g) de poudre à lever
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
  • Une pincée de sel
  • Optionnel : noix concassées ou amandes effilées pour le croquant

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (356°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 22 cm.
  2. Pelez, épépinez et coupez les pommes en fines tranches régulières. Réservez.
  3. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre roux au fouet électrique pendant 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
  4. Ajoutez le beurre fondu tiède et le lait, mélangez doucement avec une spatule jusqu’à homogénéité.
  5. Tamisez ensemble la farine, la poudre à lever, la cannelle et la pincée de sel, puis incorporez délicatement au mélange précédent.
  6. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez pour répartir les arômes.
  7. Versez la moitié de la pâte dans le moule, étalez bien. Disposez la moitié des tranches de pommes en les enfonçant légèrement.
  8. Recouvrez avec le reste de pâte, lissez la surface et répartissez les pommes restantes sur le dessus. Saupoudrez éventuellement de sucre roux ou d’amandes effilées.
  9. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
  10. Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.

Notes

Ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine pour éviter un gâteau dense. Utiliser des pommes fermes pour une meilleure tenue à la cuisson. Le beurre fondu doit être tiède pour ne pas cuire les œufs. Surveillez la cuisson et couvrez de papier aluminium si la surface dore trop vite. Le gâteau est meilleur le lendemain, les saveurs se développent.

Nutrition

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