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Mini Quiches Citrouille Irresistibles : Recette Facile Halloween

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Des mini quiches à la citrouille, sans pâte, prêtes en moins de 30 minutes. Parfaites pour un apéritif d’Halloween ou un buffet sans stress, elles sont crémeuses, savoureuses et impressionnent à coup sûr.

Ingredients

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  • 4 gros œufs (de préférence bio)
  • 200 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse)
  • 100 g de pulpe de citrouille cuite (ou potiron, écrasée à la fourchette)
  • 80 g de fromage râpé (comté, gruyère ou emmental)
  • 1 oignon nouveau (ou petite échalote, ciselé finement)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • Quelques brins de ciboulette ou de persil frais (pour la garniture)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Posez les moules en silicone sur une plaque de cuisson.
  2. Dans un grand bol, cassez les œufs. Ajoutez la crème liquide, le sel, le poivre et la noix de muscade. Fouettez énergiquement pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
  3. Ajoutez la pulpe de citrouille cuite et écrasée. Mélangez doucement à la fourchette pour bien la répartir.
  4. Incorporez le fromage râpé et l’oignon nouveau ciselé. Mélangez une dernière fois. La pâte doit être épaisse mais coulante.
  5. À l’aide d’une cuillère à soupe, répartissez la préparation dans les alvéoles du moule. Remplissez-les aux trois quarts environ.
  6. Enfournez pendant 15 à 18 minutes. Les mini quiches sont prêtes lorsqu’elles sont bien dorées sur le dessus et que la pointe d’un couteau plantée au centre en ressort sèche.
  7. Laissez tiédir dans le moule pendant 5 minutes, puis démoulez délicatement sur une grille.
  8. Garnissez de ciboulette ciselée ou de persil frais. Servez tiède ou à température ambiante.

Notes

Pour une texture plus ferme, ajoutez un œuf supplémentaire et réduisez la crème de 50 ml. Évitez la surcuisson : sortez les quiches dès qu’elles sont juste dorées et encore légèrement tremblotantes au centre. La garniture peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.

Nutrition

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