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Gâteau Velours d’Halloween Orange et Noir : Recette Parfaite Facile

gâteau velours halloween orange noir - featured image
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Un gâteau velours orange et noir spectaculaire pour Halloween, avec une mie moelleuse et un glaçage intense au cream cheese et chocolat noir. Une recette simple et bluffante qui impressionnera vos invités.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine tout usage
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 240 ml d’huile végétale neutre (tournesol ou colza)
  • 240 ml de babeurre (lait ribot)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 150 g de carottes finement râpées
  • Colorant alimentaire orange en gel (type Wilton)
  • 300 g de cream cheese, à température ambiante
  • 150 g de beurre doux, à température ambiante
  • 500 g de sucre glace, tamisé
  • 50 g de cacao en poudre non sucré de bonne qualité
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • Colorant alimentaire noir en gel (type Wilton)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez deux moules ronds de 20 cm (8 pouces), puis tapissez le fond de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate, la levure, le sel et le cacao. Mélangez au fouet.
  3. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec l’huile, le babeurre, la vanille et le vinaigre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Incorporez les carottes râpées et le colorant orange gel (commencez par 1 cuillère à café, ajustez pour obtenir un orange vif).
  4. Versez le mélange humide dans le bol des ingrédients secs. Mélangez délicatement à la spatule, en pliant la pâte, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de trace de farine. Ne mélangez pas trop.
  5. Répartissez la pâte équitablement dans les deux moules. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
  6. Laissez tiédir les gâteaux dans leurs moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
  7. Pendant ce temps, préparez le glaçage : dans un grand bol, battez le beurre mou et le cream cheese à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajoutez la vanille.
  8. Tamisez ensemble le sucre glace et le cacao en poudre. Incorporez ce mélange progressivement au beurre et au cream cheese, en battant à faible vitesse. Une fois tout incorporé, augmentez la vitesse et battez pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le glaçage soit léger et aérien. Ajoutez le colorant noir gel (1 à 2 cuillères à café) et battez à nouveau. Si le glaçage est trop mou, placez-le au réfrigérateur 15 minutes.
  9. Une fois les gâteaux complètement froids, égalisez le dôme de chaque gâteau avec un couteau à pain. Placez un premier disque de gâteau sur le plat de service. Étalez une généreuse couche de glaçage noir (environ 1/4 du total). Posez le second disque par-dessus.
  10. Appliquez une fine couche de glaçage sur tout le gâteau (crumb coat). Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 20 minutes. Ensuite, appliquez le reste du glaçage en une couche épaisse et lisse. Décorez selon vos envies.

Notes

Sortez les œufs, le beurre et le cream cheese 30 minutes avant de commencer. Ne surcuisez pas le gâteau. Utilisez un colorant en gel pour une couleur intense. La crumb coat est essentielle pour un résultat professionnel. Le gâteau se conserve 3-4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il peut être congelé sans glaçage jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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