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Gâteau Vanillé Moelleux Facile avec Roses en Crème au Beurre

gâteau vanillé moelleux - featured image
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Un gâteau vanillé incroyablement moelleux, décoré de roses en crème au beurre. Parfait pour les dimanches pluvieux ou les anniversaires, il allie simplicité et élégance.

Ingredients

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  • 250 g de farine tout usage
  • 200 g de sucre en poudre
  • 3 œufs gros, à température ambiante
  • 120 g de beurre doux, ramolli
  • 80 ml d’huile neutre (pépins de raisin ou tournesol)
  • 120 ml de lait entier, tiède
  • 1 gousse de vanille (ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille pur)
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (optionnelle)
  • 250 g de beurre doux, à température ambiante (pour la crème)
  • 250 g de sucre glace, tamisé (pour la crème)
  • 2 cuillères à soupe de lait ou de crème liquide (pour la crème)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour la crème)
  • Quelques gouttes de colorant alimentaire rose (gel de préférence)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante) ou 180°C (chaleur statique). Beurrez un moule rond de 20 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé.
  2. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et mettez-les avec la gousse dans le lait tiède. Laissez infuser 10 minutes.
  3. Dans un bol, tamisez la farine, la levure et le sel. Réservez.
  4. Dans un grand saladier, fouettez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux (environ 3 minutes). Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout.
  5. Versez l’huile en filet tout en battant à vitesse moyenne. Ajoutez le lait vanillé (retirez la gousse) et la crème fraîche. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  6. Incorporez le mélange farine-levure en deux fois, en mélangeant doucement à la spatule ou à vitesse lente, juste assez pour qu’il n’y ait plus de grumeaux.
  7. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
  8. Pendant ce temps, préparez la crème au beurre : battez le beurre pommade seul pendant 2 minutes. Ajoutez le sucre glace tamisé en trois fois, en battant à vitesse moyenne. Incorporez le lait et l’extrait de vanille. Battez encore 3 minutes jusqu’à ce que la crème soit légère et aérienne.
  9. Prélevez les deux tiers de la crème et colorez-la en rose avec le colorant. Mettez cette crème dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
  10. Tartinez une fine couche de crème blanche sur le dessus du gâteau. Formez des roses en partant du centre : créez un petit cône de crème, puis tournez en spirale autour. Continuez sur tout le gâteau.

Notes

Pour un résultat optimal, utilisez une vraie gousse de vanille de Madagascar ou de Tahiti. Le beurre et les œufs doivent être à température ambiante. Si la crème au beurre devient liquide, réfrigérez-la 10 minutes puis battez à nouveau. Le gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur et est encore meilleur le lendemain.

Nutrition

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