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Gâteau à l’orange et à l’huile d’olive glacé parfait

gâteau à lorange et à lhuile dolive glacé - featured image
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Un gâteau incroyablement moelleux et fondant, où l’huile d’olive fruitée et l’orange créent un équilibre parfait. Une recette simple et rapide qui impressionne à chaque fois.

Ingredients

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  • 3 oranges (de préférence bio)
  • 200 g de sucre en poudre (1 tasse)
  • 3 œufs (à température ambiante)
  • 120 ml d’huile d’olive vierge extra (1/2 tasse)
  • 250 g de farine tout usage (2 tasses)
  • 1 sachet de levure chimique (11 g / 2 cuillères à café)
  • 1 pincée de sel
  • Pour le glaçage : 100 g de sucre glace (1 tasse), 2 à 3 cuillères à soupe de jus d’orange frais, et un peu de zeste pour la décoration

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez votre moule de papier sulfurisé ou beurrez-le légèrement.
  2. Lavez soigneusement une orange bio. Râpez son zeste (environ 1 cuillère à soupe) et mettez-le de côté. Pressez le jus de deux oranges pour obtenir environ 120 ml. Gardez le reste pour le glaçage.
  3. Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez bien.
  4. Dans un autre bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 2 minutes au batteur électrique). Ajoutez l’huile d’olive, le jus d’orange et le zeste. Mélangez doucement.
  5. Versez le mélange humide dans le bol des ingrédients secs. Mélangez avec une spatule ou un fouet, juste jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Ne travaillez pas trop la pâte.
  6. Transférez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus avec une spatule. Tapez légèrement le moule sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air.
  7. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le gâteau est cuit quand un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.
  8. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Démoulez-le ensuite sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le glacer.
  9. Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec 2 cuillères à soupe de jus d’orange frais. Ajoutez une troisième cuillère si nécessaire pour obtenir une consistance épaisse mais coulante. Incorporez un peu de zeste d’orange pour la décoration.
  10. Une fois le gâteau complètement refroidi, versez le glaçage sur le dessus. Étalez-le avec un pinceau ou une cuillère pour couvrir uniformément. Laissez le glaçage prendre pendant 15 à 20 minutes avant de servir.

Notes

Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte. Le gâteau est encore meilleur le lendemain. Vous pouvez congeler le gâteau non glacé pendant 2 mois.

Nutrition

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