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Dîner facile : Poulet et riz doré à la poêle en 30 minutes

poulet et riz doré à la poêle - featured image
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Un plat complet et savoureux préparé en une seule poêle, avec du poulet juteux et du riz parfumé au curcuma. Prêt en 30 minutes, idéal pour les soirs de semaine chargés.

Ingredients

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  • 4 cuisses de poulet avec peau et os (ou 2 blancs de poulet coupés en deux)
  • 200 g de riz long grain (type basmati ou thaï)
  • 1 oignon jaune moyen, finement émincé
  • 2 gousses d’ail, écrasées ou hachées finement
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika doux (optionnel)
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile neutre (colza, tournesol)
  • 400 ml d’eau chaude (ou de bouillon de volaille)
  • Quelques brins de persil frais ou de coriandre, ciselés (optionnel)
  • Le jus d’un demi-citron (optionnel)
  • Une poignée d’amandes effilées grillées (optionnel)

Instructions

  1. Sortez le poulet du réfrigérateur 10 minutes avant de cuisiner. Émincez l’oignon finement, écrasez ou hachez l’ail. Mesurez le riz et l’eau (ou le bouillon). Si vous utilisez du persil, lavez-le et ciselez-le.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Salez et poivrez les cuisses de poulet des deux côtés. Déposez-les dans la poêle, peau vers le bas. Laissez cuire sans les bouger pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien dorée. Retournez et laissez cuire encore 3 minutes. Retirez le poulet et réservez.
  3. Baissez le feu à moyen. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail, le curcuma, le paprika et le cumin. Mélangez pendant 30 secondes.
  4. Versez le riz cru dans la poêle et mélangez pendant 1 minute pour enrober chaque grain d’huile parfumée. Versez l’eau chaude (ou le bouillon) d’un coup. Portez à ébullition. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
  5. Replacez les cuisses de poulet sur le riz, peau vers le haut. Couvrez la poêle, baissez le feu à doux et laissez mijoter sans soulever le couvercle pendant 15 minutes.
  6. Éteignez le feu mais ne retirez pas le couvercle. Laissez reposer 5 minutes. Au moment de servir, saupoudrez de persil ciselé et d’un filet de jus de citron si désiré. Servez le poulet sur un lit de riz doré.

Notes

Pour un riz non collant, rincez-le à l’eau froide avant cuisson. Si vous utilisez des blancs de poulet, vérifiez la cuisson après 12 minutes. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des pois chiches ou du tofu fumé. Le plat se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.

Nutrition

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