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Délicieux Number Cake Chiffre 1 aux Fraises : Recette Facile

number cake chiffre 1 aux fraises - featured image
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Un number cake en forme de chiffre 1, garni de chantilly maison et de fraises fraîches. Facile à réaliser, il impressionne par son aspect festif et son goût délicat.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine de blé T55
  • 150 g de beurre doux, à température ambiante et coupé en dés
  • 100 g de sucre glace
  • 1 œuf entier, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 pincée de sel fin
  • 500 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
  • 50 g de sucre glace (pour la chantilly)
  • 1 cuillère à soupe de mascarpone (facultatif)
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille (pour la chantilly)
  • 500 g de fraises fraîches, lavées et équeutées
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Sucre glace supplémentaire (pour saupoudrer, en option)
  • 50 g de pistaches concassées

Instructions

  1. Préparez la pâte sablée : dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et la pincée de sel. Ajoutez le beurre en dés et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  2. Faites un puits au centre, versez l’œuf battu avec l’extrait de vanille. Mélangez rapidement à la main jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Ne pétrissez pas trop.
  3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pour au moins 1 heure.
  4. Farinez légèrement votre plan de travail. Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ. Utilisez un emporte-pièce ou un gabarit en forme de chiffre 1 pour découper deux chiffres identiques.
  5. Disposez les formes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 180°C (th.6) pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir complètement sur une grille.
  6. Pour la chantilly : mettez le bol et les fouets au congélateur 10 minutes avant de commencer. Versez la crème liquide entière bien froide dans le bol. Ajoutez le sucre glace tamisé, la vanille et le mascarpone. Fouettez à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement jusqu’à obtenir des pics fermes.
  7. Transférez la chantilly dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. Réservez au frais.
  8. Placez un premier chiffre 1 en génoise sur votre plat de service. À l’aide de la poche à douille, déposez des petits tas de chantilly sur toute la surface.
  9. Coupez les fraises en deux (ou en tranches). Disposez-les harmonieusement sur la chantilly.
  10. Placez le second chiffre 1 par-dessus, en l’alignant bien avec le premier. Appuyez légèrement.
  11. Recouvrez entièrement la surface du dessus avec des petits tas de chantilly. Disposez le reste des fraises, ajoutez quelques feuilles de menthe et saupoudrez de sucre glace et de pistaches concassées.

Notes

Pour une chantilly plus stable, ajoutez une cuillère de mascarpone. Si la pâte colle, remettez-la 10 minutes au frigo. Pour un rendu plus professionnel, variez la taille des fraises et placez les plus belles au centre. Le gâteau se conserve idéalement 24 heures au réfrigérateur.

Nutrition

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