Print

Cupcakes Funfetti Ultra Moelleux : Recette Facile pour Anniversaire

cupcakes funfetti ultra moelleux - featured image
Print Recipe

Des cupcakes funfetti ultra moelleux, parfaits pour les anniversaires. Une recette simple et rapide avec des ingrédients basiques, pour un résultat festif et délicieux.

Ingredients

Scale
  • 120 g de beurre doux, à température ambiante (1/2 tasse)
  • 200 g de sucre en poudre (1 tasse)
  • 3 œufs moyens, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 250 g de farine de blé T45 ou T55 (2 tasses)
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g) (2 1/2 cuillères à café)
  • Une pincée de sel fin
  • 120 ml de lait entier, à température ambiante (1/2 tasse)
  • 60 g de crème fraîche épaisse (entière, 30% de matière grasse minimum) (1/4 tasse)
  • 80 g de sprinkles (vermicelles multicolores ou pépites de sucre) (1/2 tasse)
  • 150 g de cream cheese (type Philadelphia), à température ambiante (2/3 tasse)
  • 80 g de beurre doux, à température ambiante (1/3 tasse)
  • 250 g de sucre glace, tamisé (2 tasses)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • Des sprinkles supplémentaires pour la décoration

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Placez les caissettes en papier dans les alvéoles du moule à cupcakes.
  2. Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
  3. Dans un grand bol, battez le beurre mou et le sucre ensemble à vitesse moyenne pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne pâle, mousseux et crémeux.
  4. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout pendant environ 30 secondes. Ajoutez l’extrait de vanille avec le dernier œuf.
  5. À vitesse réduite, ajoutez un tiers du mélange de farine, puis la moitié du lait, puis un autre tiers de farine, le reste du lait, et terminez par le dernier tiers de farine. Mélangez juste assez pour incorporer.
  6. Incorporez délicatement la crème fraîche à la maryse.
  7. Ajoutez les sprinkles et mélangez délicatement avec la maryse – juste 4 à 5 mouvements.
  8. Remplissez chaque caissette aux deux tiers environ.
  9. Enfournez à 180°C pour 18 à 20 minutes. Les cupcakes sont cuits quand ils sont dorés, légèrement bombés, et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides.
  10. Laissez les cupcakes dans le moule 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement avant de les glacer.
  11. Pour le glaçage : battez le cream cheese et le beurre ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse (environ 3 minutes). Ajoutez le sucre glace tamisé, la vanille et le sel, et battez encore 2 minutes jusqu’à ce que le glaçage soit léger et aérien. Mettez-le au réfrigérateur 10 minutes avant de pocher.
  12. Pochez le glaçage en spirale sur chaque cupcake refroidi, puis saupoudrez de sprinkles supplémentaires.

Notes

La température des ingrédients est cruciale : beurre, œufs et lait doivent être à température ambiante. Ne surchargez pas les caissettes (remplir aux deux tiers). Tournez le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Testez la cuisson avec un cure-dent. Ne laissez pas les cupcakes dans le moule trop longtemps (5 minutes maximum). Pour un glaçage parfait, assurez-vous que les cupcakes sont complètement froids. Si vos sprinkles coulent au fond, enrobez-les d’un peu de farine avant de les incorporer.

Nutrition

Keywords: cupcakes funfetti, recette anniversaire, cupcakes moelleux, gâteau d'anniversaire, sprinkles, glaçage cream cheese

Find it online: https://gateauxmaison.com/cupcakes-funfetti-ultra-moelleux-recette-facile-pour-anniversaire/