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Crémeux Makis Saumon-Avocat Maison : La Recette Facile

makis saumon avocat maison - featured image
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Des makis maison crémeux au saumon fumé et à l’avocat, faciles à réaliser avec une astuce de fromage frais pour une texture fondante. Parfaits pour un dîner improvisé ou une soirée entre amis.

Ingredients

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  • 200 g de riz à sushi (rond)
  • 25 cl d’eau
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 4 feuilles d’algue nori (grandes, pour makis)
  • 200 g de saumon fumé (en tranches fines)
  • 1 avocat bien mûr
  • 100 g de fromage frais type Philadelphia
  • Quelques gouttes de sauce soja (facultatif)
  • Gingembre mariné et wasabi (pour servir, facultatif)

Instructions

  1. Rincez le riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire (environ 3-4 fois). Égouttez-le bien.
  2. Dans une casserole, mettez le riz et l’eau. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes couvert.
  3. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Versez sur le riz chaud et mélangez délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule. Utilisez un éventail ou un carton pour refroidir le riz tout en mélangeant. Laissez refroidir complètement.
  4. Coupez le saumon fumé en fines lamelles. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, et coupez-le en fines tranches dans la longueur. Dans un petit bol, mélangez le fromage frais avec une cuillère à soupe de sauce soja (optionnel) pour le rendre plus crémeux.
  5. Placez une feuille d’algue nori sur la natte, côté brillant vers le bas. Mouillez-vous les doigts dans l’eau vinaigrée. Étalez une fine couche de riz sur l’algue, en laissant 2 cm en haut sans riz (pour la fermeture). Ne tassez pas trop, juste une couche uniforme.
  6. Étalez une fine couche de fromage frais au centre du riz. Disposez quelques lamelles de saumon et 2-3 tranches d’avocat par-dessus. Ne mettez pas trop de garniture.
  7. Soulevez la natte par le bord inférieur et commencez à rouler doucement, en serrant bien. Quand vous arrivez au bord sans riz, mouillez-le avec un peu d’eau pour le coller. Continuez à rouler jusqu’à la fin. Pressez légèrement la natte pour bien sceller.
  8. Avec un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en deux, puis chaque moitié en trois (vous obtenez 6 makis par rouleau). Nettoyez le couteau entre chaque coupe pour des bords nets.
  9. Disposez les makis sur une assiette, avec de la sauce soja, du gingembre mariné et du wasabi. Dégustez immédiatement pour une texture optimale.

Notes

Le riz doit être complètement froid avant de l’étaler. Ne surchargez pas la garniture. Mouillez le couteau entre chaque coupe pour des bords nets. Les makis sont meilleurs juste après préparation.

Nutrition

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