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Compote de Pommes Maison Sans Sucre Ajouté : Recette Facile et Saine

compote de pommes maison sans sucre ajouté - featured image
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Une compote de pommes maison sans sucre ajouté, rapide et facile à préparer en moins de 30 minutes. Idéale pour les enfants, les personnes surveillant leur glycémie, ou simplement pour profiter du goût authentique des pommes.

Ingredients

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  • 1 kg de pommes (mélange de variétés : 500 g de Golden pour la douceur et 500 g de Granny Smith pour l’acidité)
  • 100 ml d’eau (ou un peu plus si les pommes sont très sèches)
  • 1 bâton de cannelle (ou 1 cuillère à café de cannelle moulue)
  • 1 pincée de sel
  • Le jus d’un demi-citron (optionnel, pour éviter l’oxydation)

Instructions

  1. Lavez soigneusement les pommes. Pelez-les avec un économe, coupez-les en quatre, retirez le cœur et les pépins. Détaillez chaque quartier en morceaux de 2 à 3 cm.
  2. Placez les morceaux de pommes dans une grande casserole. Ajoutez l’eau, le bâton de cannelle et la pincée de sel. Couvrez et mettez sur feu moyen-doux. Laissez cuire doucement pendant 20 à 25 minutes, en remuant doucement après 10 minutes.
  3. Vérifiez la cuisson : piquez un morceau de pomme avec la pointe d’un couteau. Il doit s’écraser facilement. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes.
  4. Retirez le bâton de cannelle. Si vous utilisez de la cannelle moulue, ajoutez-la maintenant. Avec un mixeur plongeant, réduisez les pommes en purée selon la texture désirée (lisse ou rustique). Goûtez et ajustez si nécessaire.
  5. Versez la compote encore chaude dans des pots en verre stérilisés. Laissez refroidir à température ambiante, couvercle entrouvert. Une fois complètement refroidie, fermez hermétiquement et placez au réfrigérateur. La compote se conserve 7 à 10 jours au frigo.

Notes

Ne goûtez pas la compote brûlante — elle est toujours plus sucrée une fois refroidie. Pour une texture plus épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de graines de chia en fin de cuisson. La compote est meilleure le lendemain, les arômes se mélangent. Pour une conservation plus longue, congelez-la dans des bacs à glaçons ou des moules à muffins en silicone.

Nutrition

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