Print

Buddha Bowl Croustillant Patate Douce et Pois Chiches : Recette Facile

buddha bowl croustillant patate douce et pois chiches - featured image
Print Recipe

Un buddha bowl croustillant et coloré, avec patate douce caramélisée, pois chiches croquants et sauce tahini-citron. Prêt en moins de 40 minutes, c’est un repas complet et réconfortant.

Ingredients

Scale
  • 1 grosse patate douce (environ 400 g), coupée en cubes de 2 cm
  • 1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 150 g de riz basmati ou de quinoa (poids cru)
  • 1 avocat mûr, coupé en tranches
  • 100 g de jeunes pousses d’épinards ou de roquette
  • 1/2 oignon rouge, émincé finement
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche (optionnel)
  • Graines de sésame ou de courge pour la garniture
  • 3 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
  • Le jus d’1 citron jaune
  • 1 petite gousse d’ail, écrasée
  • 2 cuillères à soupe d’eau tiède (ajuster pour la consistance)
  • 1 cuillère à café de sirop d’érable ou de miel
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Lavez et coupez la patate douce en cubes d’environ 2 cm. Mettez-les dans un saladier.
  3. Égouttez et rincez les pois chiches. Séchez-les soigneusement avec un torchon propre. Ajoutez-les dans le saladier.
  4. Assaisonnez les légumes avec l’huile d’olive, le paprika fumé, le cumin, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  5. Étalez les légumes sur la plaque en une seule couche. Enfournez pour 25 minutes.
  6. Pendant ce temps, rincez le riz. Dans une casserole, portez 300 ml d’eau à ébullition avec une pincée de sel. Ajoutez le riz, couvrez et réduisez le feu au minimum. Laissez cuire 12 minutes sans soulever le couvercle. Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes avant d’égrener à la fourchette.
  7. Préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez le tahini, le jus de citron, l’ail écrasé et le sirop d’érable. Fouettez en ajoutant l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Salez et poivrez.
  8. À mi-cuisson (après 12-15 minutes), sortez la plaque et remuez les légumes. Remettez au four pour terminer la cuisson.
  9. Pendant que les légumes finissent de cuire, coupez l’avocat en tranches, émincez l’oignon rouge et lavez les épinards.
  10. Assemblez les bols : répartissez le riz cuit dans deux grands bols. Ajoutez les épinards, les tranches d’avocat, l’oignon rouge, puis les légumes rôtis. Arrosez de sauce tahini. Parsemez de coriandre et de graines de sésame. Servez immédiatement.

Notes

Pour des pois chiches encore plus croustillants, retirez les peaux qui se détachent après les avoir séchés. Ne surchargez pas la plaque pour éviter la cuisson à la vapeur. Pour le meal prep, conservez la sauce à part et ajoutez-la au moment de servir.

Nutrition

Keywords: buddha bowl, patate douce, pois chiches, recette facile, végétalien, sans gluten, repas sain, bowl

Find it online: https://gateauxmaison.com/buddha-bowl-croustillant-patate-douce-et-pois-chiches-recette-facile/