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Brownies Momie Halloween au Chocolat Blanc – Recette Crémeuse Facile

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Des brownies ultra-crémeux au chocolat blanc, décorés en momies avec de la pâte à sucre et des yeux en sucre. Une recette simple et amusante pour Halloween, qui allie fondant irrésistible et présentation terrifiante.

Ingredients

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  • 200 g de chocolat blanc de qualité (Valrhona ou Lindt recommandé)
  • 150 g de beurre doux, coupé en cubes (à température ambiante)
  • 150 g de sucre en poudre (peut être réduit à 120 g)
  • 3 œufs (à température ambiante)
  • 100 g de farine de blé T45
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de pâte à sucre blanche (FunCakes recommandé)
  • 24 petits yeux en sucre comestibles
  • Sucre glace pour le plan de travail

Instructions

  1. Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante). Tapissez un moule carré de 20×20 cm de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords.
  2. Faites fondre le chocolat blanc cassé en morceaux et le beurre au bain-marie, en remuant doucement jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Laissez tiédir 2 minutes.
  3. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban (environ 2 minutes).
  4. Incorporez le mélange chocolat-beurre tiède aux œufs sucrés en mélangeant doucement avec une maryse.
  5. Tamisez la farine et le sel au-dessus du bol, puis incorporez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ne surmélangez pas.
  6. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 22 à 25 minutes. Le brownie doit être pris sur les bords mais encore légèrement tremblotant au centre. Vérifiez avec un cure-dent : il doit ressortir avec quelques miettes humides.
  7. Laissez refroidir complètement le brownie dans le moule sur une grille (au moins 1 heure à température ambiante, ou 30 minutes au réfrigérateur).
  8. Démoulez le brownie à l’aide du papier sulfurisé et coupez-le en carrés de 5×5 cm environ. Essuyez le couteau entre chaque coupe.
  9. Saupoudrez le plan de travail de sucre glace. Étalez la pâte à sucre blanche sur environ 2 mm d’épaisseur. Découpez des bandes de 1 cm de large et 10 cm de long.
  10. Enroulez 3 à 4 bandes de pâte à sucre autour de chaque carré de brownie, en laissant un espace pour les yeux. Collez deux yeux en sucre à l’endroit prévu. Répétez pour tous les brownies.

Notes

Le chocolat blanc ne doit pas chauffer trop fort au bain-marie, sinon il se sépare. Si cela arrive, ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide froide et fouettez. Les œufs et le beurre doivent être à température ambiante pour éviter les grumeaux. Ne surmélangez pas la pâte après avoir ajouté la farine. Le brownie doit être complètement refroidi avant d’être découpé et décoré. Si la pâte à sucre ne colle pas, humidifiez légèrement le brownie avec un pinceau trempé dans l’eau.

Nutrition

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