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Bowl Rentrée Sain Quinoa-Poulet : Recette Facile en 20 Min

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Un bowl sain et rapide au quinoa et poulet, parfait pour les soirs de semaine chargés. Prêt en 20 minutes, il allie simplicité, saveur et équilibre nutritionnel.

Ingredients

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  • 200 g de quinoa (environ 1 tasse)
  • 2 blancs de poulet (environ 300 g / 10.5 oz)
  • 1 concombre
  • 2 carottes
  • 1 avocat mûr
  • 100 g de tomates cerises (environ 1 tasse)
  • Quelques feuilles de menthe fraîche ou de persil
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 1 pincée de cumin moulu (optionnel)

Instructions

  1. Rincer le quinoa dans une passoire fine sous l’eau froide pendant 30 secondes. Dans une casserole, verser le quinoa rincé et ajouter 400 ml d’eau (1 ¾ tasse). Ajouter une pincée de sel. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 12 à 15 minutes. Hors du feu, laisser reposer 5 minutes couvert, puis égrener à la fourchette.
  2. Pendant la cuisson du quinoa, couper les blancs de poulet en cubes d’environ 2 cm. Saler et poivrer. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de poulet et cuire 4 à 5 minutes sans les bouger, puis retourner et cuire 3 à 4 minutes supplémentaires. Déglacer la poêle avec un filet de jus de citron et réserver.
  3. Laver le concombre et le couper en demi-rondelles. Éplucher les carottes et les râper grossièrement. Couper les tomates cerises en deux. Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et couper la chair en tranches ou en cubes. Arroser d’un peu de jus de citron.
  4. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, l’ail écrasé, le sel, le poivre et le cumin (si utilisé). Fouetter vigoureusement jusqu’à émulsion.
  5. Répartir le quinoa dans les bols. Disposer les légumes et le poulet en petits tas séparés. Parsemer de menthe ou de persil ciselé. Arroser généreusement de vinaigrette juste avant de servir.

Notes

Pour un quinoa plus moelleux, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive après cuisson. Si vous préparez le bowl à l’avance, conservez la vinaigrette et l’avocat à part. Ajoutez-les au dernier moment pour éviter que tout ne ramollisse.

Nutrition

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