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Bagel sain au saumon fumé et avocat : recette brunch parfaite

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Un bagel sain et rapide à préparer, alliant saumon fumé, avocat crémeux et fromage frais, idéal pour un brunch équilibré et savoureux.

Ingredients

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  • 2 bagels complets ou aux graines
  • 100 g de saumon fumé (fumé à froid de préférence)
  • 1 avocat bien mûr
  • 2 cuillères à soupe de fromage frais (type Philadelphia)
  • Quelques feuilles de roquette ou de mâche
  • Jus d’un demi-citron
  • Sel, poivre noir et une pincée de piment d’Espelette (facultatif)
  • Graines de sésame, de pavot ou de chia pour saupoudrer (facultatif)

Instructions

  1. Coupez les bagels en deux horizontalement et toastez-les au grille-pain ou à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (2 à 3 minutes au grille-pain, ou 1 à 2 minutes par face à la poêle).
  2. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis coupez la chair en tranches fines. Arrosez immédiatement de jus de citron pour éviter l’oxydation.
  3. Tartinez généreusement chaque moitié de bagel toasté avec le fromage frais (environ une cuillère à soupe par moitié).
  4. Répartissez les tranches de saumon fumé sur le fromage frais, en les pliant si nécessaire.
  5. Placez les tranches d’avocat sur le saumon, en les disposant joliment.
  6. Parsemez de roquette ou de mâche sur l’avocat.
  7. Saupoudrez d’une pincée de sel, de poivre noir et de piment d’Espelette si désiré. Ajoutez un filet de jus de citron supplémentaire si vous le souhaitez.
  8. Refermez le bagel avec l’autre moitié, ou laissez ouvert pour un effet tartine.
  9. Dégustez immédiatement, idéalement dans les 10 minutes suivant la préparation.

Notes

Pour un résultat optimal, utilisez du saumon fumé à froid et un avocat juste mûr. Le jus de citron empêche l’avocat de noircir. Si vous préparez à l’avance, toastez les bagels et préparez les garnitures séparément, puis assemblez juste avant de servir.

Nutrition

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