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Apéro Minute : 3 Brochettes Tomate-Mozzarella-Basilic Faciles

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Des brochettes tomate-mozzarella-basilic prêtes en 10 minutes, parfaites pour un apéro improvisé. Un classique italien revisité avec une marinade express qui fait toute la différence.

Ingredients

Scale
  • 250 g de tomates cerises (environ 1 1/2 tasse)
  • 200 g de mozzarella di bufala (environ 7 oz)
  • 15–20 grandes feuilles de basilic frais
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (45 ml)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (15 ml)
  • Fleur de sel et poivre noir du moulin
  • 24 cure-dents ou petites piques en bois

Instructions

  1. Préparez la mozzarella (2 minutes) : Sortez la mozzarella du réfrigérateur et égouttez-la soigneusement sur du papier absorbant pendant 2 minutes. Coupez-la en cubes d’environ 2 cm de côté. Si vous utilisez des mini-boules de mozzarella (bocconcini), vous pouvez les laisser entières.
  2. Lavez et coupez les tomates (2 minutes) : Rincez les tomates cerises sous l’eau froide et séchez-les délicatement avec un torchon propre. Coupez chaque tomate en deux dans le sens de la largeur. Si vos tomates sont grosses, coupez-les en quatre.
  3. Préparez le basilic (1 minute) : Lavez les feuilles de basilic et séchez-les en les tapotant doucement avec du papier absorbant. Ne les froissez pas, elles noircissent facilement. Gardez les plus belles feuilles pour le dessus des brochettes.
  4. Assemblez les brochettes (5 minutes) : Prenez un cure-dent et enfilez dans cet ordre : une demi-tomate cerise (côté coupé vers le cure-dent), une feuille de basilic pliée en deux, un cube de mozzarella, puis une autre demi-tomate cerise. L’ordre n’est pas gravé dans le marbre, mais cette séquence permet au basilic d’être bien en contact avec le fromage.
  5. Préparez la marinade express (1 minute) : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Fouettez légèrement à la fourchette pour émulsionner.
  6. Marinez les brochettes (5 minutes) : Disposez les brochettes sur un plat de service. Versez la marinade dessus en filet, en veillant à ce que chaque brochette soit légèrement arrosée. Laissez reposer 5 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, les saveurs se mélangent et la mozzarella s’imprègne de l’huile.
  7. Servez et dégustez (immédiat) : Parsemez éventuellement de quelques feuilles de basilic frais supplémentaires pour la décoration. Servez immédiatement, à température ambiante.

Notes

Sortez la mozzarella du frigo 15 minutes avant pour plus de crémeux. Égouttez-la bien sur du papier absorbant pour éviter l’humidité. Pour une tenue parfaite, piquez la tomate côté peau. Si vous préparez à l’avance, gardez la marinade à part et versez-la au dernier moment. Les brochettes se conservent jusqu’à 4 heures au réfrigérateur sans marinade.

Nutrition

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